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Laos Gastronomía |
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El sabor picante y fragante, con un tacto de
sopa, los alimentos laosianos se llevan su
propio sabor distintivo entre los países del
sudeste asiático, conrrespondiente a la
cocina de la región de Isan de Tailandia.
Los alimentos de Laos incluyen de forma
basica en pescado, carne de búfalo, carne de
cerdo, aves, sobre todo hierbas. Siempre se
preparan frescamente y no se conserva.
Aparte de arroz glutinoso, que se puede
comer dulce o sopa, o fermentados y se come
con los dedos, la comida de Laos es muy rica
en vegetales y con frecuencia se broncea en
el aceite de coco.
El arroz es el alimento básico de la
alimentación de Laos. El plato más popular
de arroz es "Khao niao", por el vapor
conocido con arroz glutinoso.
La cocina laosiana no sólo utiliza las
verduras cultivadas, la fruta a menudo
salvaje o vegetales recogidos de los bosques
se utilizan también. Los alimentos Laos
tiene un sabor único y que algunos platos
pueden ser picante al extranjero sin
acostumbrados.
Algunos platos tradicionales de Laos que
usted debe saber: la ensalada de Paya
conocido "tamahung" que se hace de papaya
cruda en rodajas, ajo, Chile, maní, azúcar,
salsa de pescado fermentado y jugo de limón
 -
puede ser muy picante, así que ten cuidado !
Si usted tiene una garganta frágil, pida sin
chile, pero es una lástima.
"Fue" es uno de los platos
más populares, una sopa de fideos con carne
y verduras. Otra sopa es "tom-name ', con
pollo o pescado que se ofrece en una estufa
circular calentado por carbón.
"Lap", tradicional ensalada de Lao, está
hecho de carne picada o pescado sazonado con
limón y chile verde. El picado de carne, las
especias y el caldo se mezcla con los granos
de arroz crudo que han sido secos fritos y
aplastados. Vuelta significa "felicidad y
suerte". Se come con un plato de verduras
crudas y el arroz pegajoso.
Hasta ahora, la cocina laosiana tiene muchas
variaciones regionales, de acuerdo en parte
a los alimentos frescos locales de cada
región. Aunque la cocina de Laos no está
fuertemente influenciada por la de sus otros
vecinos, China y los inmigrantes vietnamitas
han dejado su huella en el paisaje
gastronómico de restaurantes y puestos de
venta de fideos de apertura en todo el país,
mientras que los franceses introdujeron el
pan, paté y pastas. |
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